[摘要] 記者在海底撈北京望京店發(fā)現(xiàn)，該門店目前正在對后廚進行整改并且對消費者開放參觀，消費者只要提出參觀后廚需求即可參觀海底撈門店后廚。
北京商報訊（記者 肖瑋 郭詩卉）因為后廚鼠患等食品安全問題被推上風(fēng)口浪尖的海底撈近期正在對餐廳后廚進行整改。9月7日記者在海底撈北京望京店發(fā)現(xiàn)，該門店目前正在對后廚進行整改并且對消費者開放參觀，消費者只要提出參觀后廚需求即可參觀海底撈門店后廚。
北京商報記者前往海底撈望京店，在詢問到海底撈門店目前后廚改造和開放情況時，該店服務(wù)人員表示，消費者可在店內(nèi)工作人員的帶領(lǐng)下參觀海底撈的后廚，并且可以拍照、拍攝視頻。另外，消費者還可通過海底撈的點餐iPad觀看后廚直播。
后廚參觀過程中，該負責(zé)人會對后廚各個區(qū)域的功能、生產(chǎn)、上菜、洗碗等操作流程進行簡單的介紹，整個流程大約需要5分鐘左右。據(jù)該負責(zé)人介紹，海底撈鼠患事件曝光后，各個門店都在進行相應(yīng)整改，開放后廚是重要環(huán)節(jié)之一。
8月25日，海底撈北京勁松店和太陽宮店存在食品安全問題遭曝光，海底撈方面在當(dāng)天連發(fā)兩份聲明，承認(rèn)問題存在，并承諾對門店進行整改。對此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次海底撈后廚鼠患事件可以說讓整個餐飲行業(yè)都受到了一定沖擊，從目前來看，海底撈目前的整改態(tài)度是積極的，但如何長期保持才是關(guān)鍵。
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