中國(guó)各地的美味面食大全有沒(méi)有你家鄉(xiāng)的?_旅游頻道

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中國(guó)各地的美味面食大全有沒(méi)有你家鄉(xiāng)的?

2015-10-12 11:28 來(lái)源：優(yōu)游攻略

[摘要] 中國(guó)是一個(gè)講究美食的國(guó)家,全國(guó)各地的美食小吃應(yīng)有盡有,下面小編就為大家介紹幾種國(guó)內(nèi)較有名的面食,有沒(méi)有你家鄉(xiāng)的在里面?

　　中國(guó)是一個(gè)講究美食的國(guó)家,全國(guó)各地的美食小吃應(yīng)有盡有,下面小編就為大家介紹幾種國(guó)內(nèi)較有名的面食,有沒(méi)有你家鄉(xiāng)的在里面?

中國(guó)各地的美味面食大全有沒(méi)有你家鄉(xiāng)的?

　　山西刀削面

　　刀削面的刀是有講究的,普通的菜刀無(wú)法削出漂亮的面葉,制作刀削面需要專(zhuān)門(mén)的刀,這是一種特制的弧形削刀,用這種刀削出的面葉,中間厚兩邊薄,形似柳葉。入口口感上佳,滑而不粘,軟而不稀,面葉勁道有力,受到廣泛好評(píng)。

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　　四川擔(dān)擔(dān)面

　　擔(dān)擔(dān)面是成都的著名小吃,但誰(shuí)也說(shuō)不清它誕自何時(shí),某年某月就有了挑著扁擔(dān)沿街叫賣(mài)的小販,主顧吆喝一聲停挑子現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),手搟的粗圓面條煮熟了,撈起來(lái)舀上一勺炒好的豬肉末。除了那香氣,只記得他們的扁擔(dān)了,因而得名“擔(dān)擔(dān)面”。擔(dān)擔(dān)面和酸辣粉堪稱川面姊妹花,但很多嘴饞的人做得好酸辣粉卻做不好擔(dān)擔(dān)面,除了需要四川特產(chǎn)的芽菜外,技巧就在豬肉末的炒制和配味上了。

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　　蘭州拉面

　　蘭州拉面屬于湯面一類(lèi)。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片,而是面條加牛肉湯。有沒(méi)有牛肉是次要的。它與美國(guó)加州牛肉面不同。加州牛肉面是撈面條加牛肉塊,是鹵面。蘭州牛肉面的最大秘密在于湯,自上世紀(jì)初馬保子作出第一碗牛肉面至今,這湯的配方代代相傳,所謂清湯并非開(kāi)水混鹽,而是幾十種佐料與牛肉原湯配制而成,也許您不相信,這其中唯獨(dú)沒(méi)有大香!正如武功,它的至高境界就是返璞歸真,這“清”自然淳厚無(wú)比。