朋友圈里賣美食 口碑人氣很重要

　　“今天的午飯和晚飯我都已經(jīng)通過(guò)朋友圈訂好了，還有下午茶想吃的小蛋糕?！本W(wǎng)絡(luò)訂餐已經(jīng)成為目前大多數(shù)白領(lǐng)的生活方式，朋友圈里的各式“私廚”，幾乎已經(jīng)成為白領(lǐng)們的專屬后廚。

　　小張的舅媽會(huì)做牛軋?zhí)?，退休后想開家店，但她尋思著開店租金太高，也需要人看店，不如在朋友圈先賣賣看。小張幫舅媽在朋友圈發(fā)出舅媽制造牛軋?zhí)堑脑?、過(guò)程以及成本等的照片?？粗庠絹?lái)越好，小張舅媽又琢磨出新的口味，軟歐面包、果醬、餅干蛋糕等，主打純手工制作，靠著口碑積攢了不少人氣和回頭客。

　　“喵喵”是個(gè)烘焙愛好者，生了孩子之后主要在家照顧孩子，今年也跟風(fēng)制作蛋糕甜品，她稱自己做烘焙是給家人朋友吃，原料上非常注意，不過(guò)堅(jiān)持一段時(shí)間就不做了，“過(guò)程太繁瑣、超級(jí)耗時(shí)耗力，而且成本太高”。

朋友圈曬牛軋?zhí)恰⑶?，提示最后一天接受預(yù)訂 圖片來(lái)自受訪者微信

　　知情人爆料“私房”美食也是批發(fā)來(lái)的

　　cici是一名研究生，平時(shí)的朋友圈多為日常生活，近期她的好友要被cici發(fā)布的朋友圈刷屏了，賣手工餅和蜂蜜。據(jù)知情人透露，這些所謂的私房餅其實(shí)并非“自制”的，“而且一個(gè)在校生怎么可能有時(shí)間做烘焙”。

　　一些由于消費(fèi)者比較信賴私房“無(wú)添加”，一些廠家大量生產(chǎn)后批量發(fā)給下家，下家再打著私房的旗號(hào)在微信或微店對(duì)外售賣。

　　“看著像是自家做的，其實(shí)熟悉cici的都知道這些圖片只是轉(zhuǎn)發(fā)”，知情人介紹，這些烘焙餅包裝精美，有櫻花餡、抹茶、蔓越莓、奶油起司等口味繁多，但是批發(fā)價(jià)都不高，下家基本可以對(duì)半賺，“和賣面膜、買衣服的那種差不多”。

　　網(wǎng)紅曲奇作坊藏身網(wǎng)吧 屬“三無(wú)”產(chǎn)品

　　從私房美味到家釀果酒，從早茶點(diǎn)心到夜宵小吃，從美容靚湯到食補(bǔ)偏方，“圈”里出售的食品無(wú)奇不有。有的貨真價(jià)實(shí)頗受歡迎，有的衛(wèi)生狀況都無(wú)法達(dá)標(biāo)，隔著手機(jī)屏幕很難驗(yàn)證食品原料色、香、味的真?zhèn)巍?/p>

　　一些賣家利用社交媒體特殊的宣傳、營(yíng)銷方式，將自制食品打扮成“網(wǎng)紅”，在朋友圈里賣得風(fēng)生水起。然而，享受美食之余，你們是否留意過(guò)，那些銷售自制食品的微商，是否具有生產(chǎn)和銷售資格，衛(wèi)生狀況是否達(dá)標(biāo)，是否存在食品安全隱患？

　　2016年下半年起，一款號(hào)稱“媲美香港珍妮曲奇”的某手工曲奇紅遍朋友圈，前者是香港有名的一家特色餅店，深受廣大女性喜愛，經(jīng)常一盒難求。不過(guò)，該曲奇沒參照人家線下開店的做法，而僅僅借助微信、微博等社交媒體的力量就紅了，300元一盒的不菲價(jià)格卻分外暢銷，單日最高售賣量超過(guò)3000盒，時(shí)常需要提前預(yù)訂才能買到。

　　就是這款曲奇，近日被曝光為黑心作坊產(chǎn)品。杭州市場(chǎng)監(jiān)管部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，該曲奇餅干的一處生產(chǎn)作坊竟藏身網(wǎng)吧，屬“三無(wú)”代工廠，還冒用“QS”食品生產(chǎn)許可標(biāo)志。

　　無(wú)獨(dú)有偶，另一款同樣紅遍微信朋友圈的“網(wǎng)紅蛋糕”，其標(biāo)榜的竹炭粉排毒養(yǎng)顏功效，近日也被專業(yè)機(jī)構(gòu)證實(shí)為子虛烏有。據(jù)了解，竹炭在我國(guó)并不允許作為食品原料使用。

　　朋友圈美食安全監(jiān)管 還處在探索階段

　　朋友圈微商食品仍處于監(jiān)管真空，如何對(duì)其有效監(jiān)管，還處在探索階段。目前，普遍以網(wǎng)友舉報(bào)為主，監(jiān)管部門主動(dòng)查處的情況并不多見。

　　雖然朋友圈美食監(jiān)管還在探索階段，但是網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管有法可循。2016年，食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，提出只有取得許可證的實(shí)體餐飲店才能在網(wǎng)上接受訂餐，沒有實(shí)體店不得進(jìn)行網(wǎng)上訂餐銷售活動(dòng)。餐飲企業(yè)須保證在店內(nèi)就餐和外賣餐飲質(zhì)量一致。

　　2016年3月，鄭州監(jiān)管部門約談幾家訂餐平臺(tái)，要求提供所有上線商戶名單，并記錄其社會(huì)信用代碼(營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)、身份證號(hào)等)。

　　提醒

　　微信訂餐、買吃的

　　也要記得索要票據(jù)

　　2016年10月，本報(bào)96678熱線接到投訴，28歲的小汪在某訂餐平臺(tái)購(gòu)買了一款“繽紛水果慕斯”8寸生日蛋糕，第二天一大早聚餐的朋友們又在醫(yī)院急診“聚”了一次。小汪根據(jù)網(wǎng)上提供的店址，發(fā)現(xiàn)這家店位于一棟居民樓內(nèi)，店里比較雜亂。隨后記者與小汪再次來(lái)到這家“店”，發(fā)現(xiàn)大門緊閉。

　　鄭報(bào)融媒調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些小作坊在各類外賣平臺(tái)上都不少見，它們大多都沒有門面和招牌，只做網(wǎng)上訂餐生意，位置也十分隱蔽，很難察覺。還有餐館冒用其他店鋪的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，標(biāo)注的營(yíng)業(yè)地址也是虛造的。甚至還有門店在關(guān)門、水電燃?xì)馇焚M(fèi)報(bào)停情況下，依舊在外賣平臺(tái)接受訂餐，評(píng)價(jià)還都不錯(cuò)。

　　據(jù)餓了么今年1月10日發(fā)布2016年吃貨數(shù)據(jù)，重度外賣依賴者，排名前三位的用戶分別在2016年訂了599份、585份和554份外賣。冬季和夏季是外賣銷售旺季，鄭州市2016年也呈逐月遞增趨勢(shì)，單日成交量最多在500萬(wàn)元左右，2016年12月外賣成交量突破億元。

　　在此提醒，習(xí)慣網(wǎng)上訂餐、微信購(gòu)買食品的消費(fèi)者，也要記得索取和妥善保存消費(fèi)單據(jù)或購(gòu)物票據(jù)。如發(fā)現(xiàn)餐飲單位有違法行為，或發(fā)生疑似食物中毒的，可及時(shí)撥打食品安全投訴舉報(bào)熱線12331。