新春佳節(jié)即將來(lái)臨，家家戶戶都忙著為自家采購(gòu)各色年貨。俗話說(shuō)“民以食為天”，無(wú)論什么時(shí)候，食品都是年節(jié)時(shí)期的主打消費(fèi)品。在食品安全問(wèn)題頻出的今天，如何正確選購(gòu)食品，真正地將健康送給家人、朋友，39小編給你支招。
如何選購(gòu)肉類食品
新鮮肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤(rùn)，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復(fù)，彈性好，且有鮮豬肉特有的氣味。
不新鮮的肉：脂肪少光澤，肌肉顏色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面濕潤(rùn)，指壓后的凹陷不能立即恢復(fù)，彈性差，稍有氨味或酸味。
看色澤：新鮮肉的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色；變質(zhì)肉的肌肉色暗，無(wú)光澤，脂肪黃綠色。
摸黏度：新鮮肉外表微干或有風(fēng)干膜，不黏手，彈性好；變質(zhì)肉的外表黏手或極度干燥，新切面發(fā)黏，指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯的壓痕。
聞氣味：新鮮肉具有鮮肉味兒；變質(zhì)肉有異味甚至臭味。
區(qū)別老嫩牛肉：老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。
內(nèi)臟
新鮮的肝，呈褐色或紫色，并有光澤；不新鮮的肝，顏色暗淡，無(wú)光澤，肝面萎縮、發(fā)軟、起皺、帶有腐臭味。
新鮮的肚，色淺黃，有光澤，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，富有彈性，肚子粘液多；不新鮮的肚，色白中帶青，肉質(zhì)變松，無(wú)彈性、無(wú)光澤、粘液少。
新鮮的腰，呈淺紅色，表層有薄膜，有光澤，柔潤(rùn)，有彈性；不新鮮的腰，帶有青色，質(zhì)地松軟，并有異味。新鮮的腸，色發(fā)白、粘液多。
不新鮮的腸，色青白，粘液少，有腐臭味。新鮮的心，組織堅(jiān)實(shí)，富有彈性，用手?jǐn)D壓有鮮紅的血液、血塊排出；不新鮮的心則無(wú)這些現(xiàn)象。
新鮮的肺，完整無(wú)破洞，血液鮮紅無(wú)異味；不新鮮肺，則肺上有破洞，血液暗、有異味。
熟肉制品
看包裝。包裝產(chǎn)品要密封，無(wú)破損。最好不要購(gòu)買散裝熟肉制品。
看標(biāo)簽。產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等。
看生產(chǎn)日期。應(yīng)盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
看清儲(chǔ)存溫度要求，尤其是夏季高溫季節(jié)更應(yīng)注意。
熟肉制品一次購(gòu)買量不宜過(guò)多。已開(kāi)封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并盡快食用。
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