2013-12-05 15:52:00 來源:人民網(wǎng)
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圖為東京銀座的和食餐廳推出的菜肴。
人民網(wǎng)12月5日訊 據(jù)日本共同網(wǎng)消息，日本文化廳4日得到通知稱，關(guān)于日本政府申報的“和食——日本人的傳統(tǒng)飲食文化”，正在阿塞拜疆巴庫召開的聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）政府間委員會決定采納事前審查機(jī)構(gòu)的建議，將其列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
報道稱，這是日本的第22個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。日本飲食文化的普遍價值被國際機(jī)構(gòu)認(rèn)可，或?qū)雍Ｍ飧叭沼慰偷脑龆嗪腿毡巨r(nóng)林水產(chǎn)品出口擴(kuò)大。不過，在飲食生活日益西化的趨勢下，今后如何繼承“和食”文化成為一大課題。
文化廳介紹稱，UNESCO的政府間委員會贊賞和食“與尊重自然的精神相通”。
由京都料理人等構(gòu)成的NPO法人“日本料理學(xué)會”提議將“和食”申遺。以此為契機(jī)，政府在2012年提出申報。日本宣傳“和食”的特點(diǎn)在于：“食材是基于四季分明和地理多樣性的新鮮的山珍海味”、“裝盤藝術(shù)體現(xiàn)自然之美”、“與過年和插秧等密切相關(guān)”等。
負(fù)責(zé)事前審查工作的UNESCO輔助機(jī)構(gòu)10月以“和食對凝聚整個社會發(fā)揮著重要作用”為由，建議將其列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
